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viernes, 4 de junio de 2010

POLLO CON PERAS

pollo con peras
Ingredientes para 4 personas:

- 1 pollo de 1 y ½ kilos, troceado no muy grande
- 750 gramos de peras
- 1 manojo grande de hierbabuena
- ½ limón
- 2 huevos batidos
- sal y pimienta negra recién molida
- harina para rebozar
- aceite abundante para freír

Preparación:

1. Se cortan las peras, quitándoles el corazón, y se licuan junto con la hierbabuena, intercalando ambas con el limón pelado.
2. Se coloca el pollo en una fuente honda, y se vierte el zumo obtenido por encima. Se deja macerar un mínimo de 6 horas.
3. Se vierte el aceite en la sartén y se pone al fuego para que se caliente.
4. Se escurre el zumo que quede en la fuente del pollo, se sazona éste con sal y pimienta negra, y se reboza primero en harina, y luego en huevo.
5. Se fríen los trocitos de pollo hasta que estén dorados y se van colocando en una fuente de servir.
6. Se sirve caliente y se puede acompañar con ensalada.

domingo, 30 de mayo de 2010

BERENJENAS AL ESTILO BAÑÓN


Ingredientes:

- 1 berenjena mediana por persona
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- sal y pimentón dulce

Preparación de la receta:

1. Se cortan las berenjenas a lo largo en lonchas de 1,5 centímetros de grosor.
2. Se les hacen unos cortes en la superficie, se sazonan, se espolvorean con el pimentón y se barnizan con el aceite.
3. A continuación se introducen en el horno a 175º C durante 40 minutos.
4. Se sirven calientes.

martes, 18 de mayo de 2010

CEBOLLAS RELLENAS


Ingredientes para 4 personas:

- 6 cebollas
- 250 gramos de carne picada
- 100 gramos de espinacas congeladas
- 1 tomate picado
- 1 rebanada de miga de pan
- 1 cucharada de queso rallado
- sal
- 1 huevo
- 50 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite

Preparación de la receta:

1. Se pelan las cebollas, retirando las primeras capas y procurando no romperlas, y se escaldan en agua hirviendo.
2. A continuación se retiran los centros.
3. Se ponen 2 cucharadas de aceite en una sartén y se agrega la pulpa de las cebollas, picada, se dora y se añade la carne, las espinacas y el tomate, se sazona al gusto y se deja cocer lentamente durante unos minutos.
4. Se reserva una pequeña parte de esta mezcla en un plato aparte, y al resto se le incorpora la miga de pan.
5. Se une todo bien, se retira del fuego, se añade el huevo batido y se rellenan las cebollas.
6. Se pone la mezcla que teníamos reservada en el fondo de una cazuela engrasada con el aceite restante; se colocan encima las cebollas rellenas, se espolvorean con el queso y se ponen una nuez de mantequilla encima de cada una.
7. Se introducen en el horno a 175º C y, una vez terminada su cocción (aproximadamente 45 minutos), se sirven calientes.

lunes, 17 de mayo de 2010

COLIFLOR RELLENA


Ingredientes para 6 personas:

- 1 coliflor de 1 kilo aproximadamente
- ¼ kilo de salchichas blancas frescas de carne
- 1 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de tomate frito

Preparación de la receta:

1. En una cacerola se pone a hervir agua con sal.
2. Mientras, se limpia la coliflor sin trocearla.
3. Se introduce en el agua y se cuece hasta que esté al dente, no cocida del todo.
4. Se abren las salchichas, desechando la tripa, y se fríe ligeramente la carne en una sartén, junto con las 3 cucharadas de tomate.
5. Se pone la coliflor con el tronco hacia arriba, y se rellenan todos los huecos con cuidado.
6. Se invierte de nuevo y se coloca en una fuente de horno y se mete en el horno a 175º C durante 15 minutos.
7. A continuación se vierte la mayonesa por encima y se gratina hasta que esté ligeramente dorada.

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